Маффины в печёных яблоках

Заранее подготовить:

Ром подогреть,но не доводить до кипения

Залить горячим ромом изюм и оставить на ночь мариноваться

От каждого яблока,предварительно помытого и обсушенного,отрезать верхнюю четверть

Яблоко изнутри выскрести специальной ложечкой для вырезания шариков из овощей и фруктов (не знаю,как она по русски называется),оставив стенки толщиной 5 мм (если стенки будут тоньше,они полопаются от температуры и маффины будут испорчены)

При очистке сначала удалить сердцевинк с косточками,потом мякоть

Яблоки сбрызнуть внутри лимонным соком (снаружи снизу можно слегка плоско подрезать ножом,чтобы яблоки ровно стояли)

Поставить яблоки рядом друг с другом на застеленный бумагой для выпечки противень

Мякоть,которую выскребли из яблок измельчить ножом и побрызгать лимонным соком

Разогреть духовку до 200 градусов цельсия

В сухой сковороде,без добавления масла,подрумянить рубленный миндаль до золотистости

Ванильный стручок разрезать вдоль пополам,выскрести содержимое остриём ножа

Сливочное масло растопить на медленном огне

Смешать миксером яйцо,сахар,молоко,растопленное масло,щепотку соли,корицу и ваниль

Смешать в отдельной мисочке муку с разрыхлителем

Просеять мучную смесь в яично-молочно-масляную и быстро смешать венчиком (именно быстро и аккуратно,не взбивая)

Добавить в тесто порезанную яблочную мякоть,замаринованный в роме изюм и рубленный миндаль,аккуратно размешать

Заполнить тестом внутренность яблок

Выпекать в духовке 30 минут примерно,верхушка теста должна стать золотисто-коричневой

Вынуть из духовки,разложить по бумажным формочкам и посыпать сверху сахарной пудрой

Сервировать ещё тёплыми

приятного чаепития!