Ужин с "веером".

Ингредиенты

баклажаны - 3-4 шт.
помидоры - 5-6 шт.
вырезка(телятина) - 400 г
растительное масло - 3 ст.л.
соус:
сок лимона - 1 шт.
цедра лимона - 1/2 шт.
мёд - 1-2 ч.л.
растительное масло - 2 ст.л.

Пошаговые фото рецепта

1. Вырезка,баклажаны,помидоры.

2. Баклажаны очистить "полосочками".Разрезать каждый "крест на крест" вдоль(дорезая до хостика,чтобы не распался!)

3. Обильно обсыпать солью сверху и внутри.Оставить на 1 минуту.

4. Нарезать вырезку толщиной 1,5 см.

5. Плоской стороной ножа отбить(расплющить) кусочки мяса. Приготовить соус.

6. Промыть баклажаны и обсушить бум.полотенцем.Помидоры разрезать пополам(поперёк).

7.Разогреть сковороду,налить масло,выложить баклажаны "веером".

8. Сверху положить "груз"-тарелку.Накрыть крышкой. Жарить до до золотичтого цвета(мин.1-2).

9.На раскалённой сковороде хорошо поджарить мясо с двух сторон,до корочки(минуты по 2-3 с каждой стороны).Добавить орешки кедровые 2 ст.л.(у меня сегодня не было:( ) и слегка их обжарить.Налить соус,убавить огонь,накрыть крышкой и протомить 1-2 минуты.Отключить.