Тельное с сухими белыми грибами ( русская монастырская кухня)

Грибы промыть и залить крутым кипятком. Дать настояться 20-30 мин.

Затем откинуть грибы на дуршлаг (настой можно использовать в другой раз).

Нарезать грибы небольшими кусочками.

Лук измельчить. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить на среднем огне лук 3 мин.

Добавить к луку грибы, перемешать и готовить до мягкости лука, еще 5-7 мин.

У меня была большая треска, разделать ее на филе.

Рыбу пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Переложить в миску, добавить 2 ст. л. муки и яйцо. Посолить, поперчить и как следует вымесить руками или деревянной ложкой

Мокрыми руками слепить из рыбного фарша шарики диаметром 4 см.

В центре каждого сделать углубление и положить в него по 1 ч. л. грибной начинки. Сомкнуть края так, чтобы начинка оказалась внутри шарика.

Придать шарикам форму полумесяца Оставшуюся муку просеять на плоское блюдо. Обвалять в ней тельное и обжарить в разогретом растительном масле по 5 мин. с каждой стороны.