Говяжьи копчёные рёбра

Ингредиенты

рёбра говяжьи 10 кг.
соль 8 ст.л.
сахар коричневый 4 ст.л.
паприка 2 ст.л.
чеснок сухой 2 ч.л.
чёрный перец 2 ч.л.
хабанеро перец 1 ч.л.
горчица 1 ч.л. (порошок)
тмин 1 ч.л. (молотый)
имбирь 1 ч.л. (порошок)

Пошаговый рецепт приготовления

Берём говяжьи рёбра не очень жирные, поддеваем тонким ножом плёнку с внутренней стороны рёбер и рукой удаляем плёнку.

Смешиваем: Соль, сахар коричневый, паприку, чеснок, чёрный перец, хабанеро перец, горчицу, тмин и имбирь.

Натираем смесью специй рёбра и помещаем в холодильник на 12 - 24 часа.

На следующий день достаём рёбра и раскладываем на решётке коптильной камеры.

Первые два часа коптим при температуре 105 - 110 градусов.

После двух часов уменьшаем температуру до 60 градусов и продолжаем коптить ещё 3 часа.

После открываем коптильную камеру и снимаем с решётки рёбра.

Рёбрышки готовы, на стол подаём горячими с острым соусом и холодным пивом.

Приятного вам мясного аппетита.

Пошаговые фото рецепта

1 / 9

2 / 9

3 / 9

4 / 9

5 / 9

6 / 9

7 / 9

8 / 9

9 / 9

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Время приготовления:330 мин.
Порций в рецепте:12
Сложность рецепта:Средний
Просмотров рецепта:14406
Понравилось:50
Автор:andreytsibulski
Создан:22 октября 2011, 08:14
Каталоги:Блюда из мяса Вторые блюда

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
50 человек оценили

Сохранить рецепт
7 человек сохранили

Подборки рецептов

Андрей, хочу в гости. Мне про Тайланд пока молчат, все никак тур не подберут, может предложить на Гавайи подобрать. Я с гостинцами тогда к Вам на ребрышки загляну, правда я еще хочу и Марлина отведать и колбасок из твоей коптильни

. Ой, это опасно, надолго можно задержаться...

andreytsibulski

22.10.2011 09:09

Говяжьи копчёные рёбра

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

Информация о рецепте

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Похожие рецепты

Популярные категории рецептов

Подборки рецептов

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии