Лепёшки с картофельной начинкой от laralaram

1. Давно хотелось... Давно собиралась... Ну вот - свершилось! Скажу сразу, на оригинальность рецепта как рецепта национальной кухни не прeтендую - поэтому и название нейтральное... ммм, лепёшки... хотя изначально рецепт относился к одной из наших национальных кухонь! Ну я ж как слон в посудной лавке - чё-нить да "разбомбасю"... вобщем, принимайте, как получилось! Отмечу - готовить просто, быстро, легко, незаморочно... Продукты доступные и получится у всех! А уж как вкусно (я как ледя - опомнилась-таки, слопав 4 - прописью! четыре, лепёшки... скaзав себе очень твёрдо: а, может, и хватит? а то лопните, мадам! К супу очень было бы - но суп не влез бы ни под каким предлогом - тут особи мужеского пола нужны... вы приготовьте - они вас любить будут!!! Рецепт из серии Наталочки "Быстро, просто, вкусно!"

2. Приготовить всё можно - и нужно - немного заранее, а печь... потом... когда надо... когда захочется... Итак - НАЧИНКА Отварить картофель. Я отварила на пару. Размять толкушкой.

3. Добавить перец, укроп (мелко нарезать), чеснок (тоже мелко- мелко...), чили и кусочками фету - помешать, чтоб сыр подтаял. Посолить в конце. Попробуйте, как оно на соль - надо/не надо? и сколько надо? Остудить и оставить под пищевой плёнкой до лучших времён.

4. ТЕСТО Кефир, соль, муку и соду вымешать до эластичного теста.

5. Не очень крутое - имено не липкое и эластичное. Оставить под пищевой плёнкой минимум на полчаса.

6. ЛЕПИМ лепёшки Рабочую поверхность слегка подпыляем мукой. Разделить тесто на равные комочки. У меня их 9... Раскатать нетолсто - эдак размером с блюдце...

7. По центру кладём начинку - немало, по количеству столько же, сколько и теста... У меня - о чудо! - начинки хватило враз на все лепёшки!!!

8. По кругу собираем край лепёшки, защипывая в эдакую "пыпочку"...

9. Переворачиваем лепёшку "пыпочкой" вниз...

10. Во-о-от...

11. Лепёшку раскатываем осторожно - тоненько, но так, чтобы начинка в лепёшке осталась. Воздушные "пузыри" удаляем, осторожно прокалывая.

12. Во-о-от... Всё - готово!

13. ЧАС "Х" - печём У меня была в ходу вот такая чугунная сковородка. Печём БЕЗ жира!!!

14. На умеренно разогретую сковороду кладём лепёшки, предварительно отряхнув муку.

15. Обжариваем с двух сторон...

16. Хи-хи... иногда лепёшки вздувались как воздушные шарики - забавно так...

17. Лепёшечки класть в посуду с крышкой, предварительно смазав растопленным сливочным маслом (не скупитесь!)...

18. ЕДИМ!!! Готовые лепёшки станут мягкими и ароматными. Я ела тёплыми... ещё 5 штучек осталось... Попробую и холодными.