Сыр " рикотта " - не проблема!

Забрала,буду сыроваром)))555

Валя, спасибо! Забрала, а Вам 5+!

Спасибо!

555+++.супер.

Здорово!555!

Спасибо, Валюша, попробую... 5!

Да, это хороший рецепт... Так готовят сыр в Индии. 5

какой отличный рецептик , просто суперрррррр !!! 555555555555555555555555555555

Здорово! Намного дешевле, чем покупать и труда особого не требуется! Забираю! 5+

Просветите меня пжлст, Валюша, что с ним делать? Просто есть или готовить с ним(из него) что-либо?

И я забрала! Мерси!!

Валя, настолько комфортно чувствую себя в твоих друзьях - всегда придумаешь что-то интересное, да ещё и поделишься.

zev- сыр можно добавить в выпечку бисквита, в вареники (очень люблю), в разные канапе, десерты с фруктами, ягодами, в шпинат, баклажаны и т.д. и,конечно, так можно есть.

Здорово 5555

ну надо же!

Спасибо 1000 раз!!!!!

Здорово! Забираю! 5+Спасибо

Валюш,огромное спасибо.Замечательный удар по кризису.5.

Валечка - спасибо огромное дорогая !Рецептик забираю , от меня пять++.С Уважением.

вот это да,супер для росиян это находка.555

Спасибо!

молодец 555555+++++++++

здорово! 5

555++++

спасибо!!!!5!!!!!

спасибо большое за рецепт,с сыром "рикотта" и шпинатом чудесные пироги пекут в Италии,теперь и нам можно,чем мы хуже. 5!

Замечательный рецепт!555

спасибо555!

Вот это, да! Валюшка, огромное спасибо за рецепт,шикарно!Подобный сыр делала малышам, добавляя кальций.А рецепт просто кладезь!

Спасибо! Но, это не творог, а самый настоящий "Рикотта". Попробуйте этот рецепт и Вы не пожалеете!

Спасибо! ОЧень нужный рецепт ! 555

Спасибо! Рецепт заслуживает 555555555555555555555!

Очень полезный рецепт!5!

spasibo!..55555!

Замечательно!

Чуть не пропустила такой важный и главное такой нужный рецепт.Рассылка барахлит не иначе. Валюш,спасибо .за сыр! 5+

очень интересно!

Валентинка, здорово! молодец!5

Преклоняюсь! Супер!

Вот умница! 5+

Здорово!!!!!

Спасибо !5!

5+!!!ЗДОРОВО!

Отличный рецепт. А рикотта чем-то похож на Адыгейский сыр?

Действительно получается вкусно, но это не рикотта, рикотта это козий сыр, а примерно таким способом я в Италии делала наш творог.

Прошу пардонов, специально полезла в словарь толковый, засомневалась, молоко любое. Еще раз извините...

555+++

WoW!!

маркиза @нгелов - нет, сыр "Рикотта" не похож на "Адыгейский". "Адыгейский" заквашивается кисло-молочной закваской, долго лежит под гнетом, а затем его солят, т.е. кладут в крепкий сол. раствор.

интересно сколько калорий в 100 граммах такого сыра?

Спасибо за рецепт!!!!!

begi, спасибо за ответ

nikka2009- если все дело в калориях, возьмите молоко меньшей жирностью, это не проблема. Все хорошо в меру! Зато сыр- это источник белка, витаминов и микроэлементов!

сделала!!!!!!!!получился просто класс!!!!!!!!сыну ооооочень понравилось!!!!!!!!!

Спасибо за рецепт.Забрала.

Спасибо,вы молодец!!!555555555555

ВАЛЯ,скажите пожалуста ,а на вкус какой он, как домашний творог?

кицу - по вкусу напоминает брынзу, только не соленую,но , все же ,ближе к творожному сыру. Сделайте сами, и Вы не пожалеете, сыр - очень вкусный! А потом напишите, какой он на вкус, ладно?

кицу - извините, что я обращаюсь к Вам по нику, не знаю Вашего имени.

Валюша, ты кладезь золотых секретов кулинарии! Спасибо! 555!

Здорово! 5!!!

забрала, спасибо!!!

s limonnym sokom i ne probovala , delala s qualio.Nado poprobovat , spasibocki 555

Отличный рецепт.5.

Попала на рецепт с большим опозданием, но на все вопросы, которые хотела бы задать уже даны развернутые ответы. Осталось только приготовить Спасибо, Валюш!

Замечательно, отлично, супер 55555555555!!!

Мне понравилось. Давно хотелось приготовить домашний сыр. Браво!!!!!!!!!!!!!!!!!

5. СПАСИБО! Уважаю этот продукт.

Spasibo,solnishko,za receptik))))55555

отлично! 5! беру в свои закрома!

просто супер!!!!!!!!!!!! 5555555+++++++++++.

Как интересно! Попробуем! +5

Спасибо!!!

Интересно! 5!

как это я пропустила такое нужное блюдо? спасибо вам, 5+

У нас его вообще не продают Спасибо за рецепт 555

5+! Да, молоко нужно брать очень жирное. Я пыталась сделать с 3,2% ничего не вышло, молоко не свернулось. В среду куплю домашнего молока из деревни, тут то думаю все и получится. А рецепт супер!!!

прекрасно! забираю...5!

Сыр получается соленым?

Огромное спасибо за этот рецепт. Тоже чуть не пропустила. Еще раз убедилась,все гениальное просто.

samiminemestnie- вкус у сыра кисло-сладкий, с небольшим привкусом ванили (скорей всего от лимона)

спасибо, сыр получился оч вкусным, если честно то я сама не ожидала что так вкусно получиться

вот это да! забрала просто обожаю такие сыры!

Спасибо большое!!!!!!!!!!!! 5555555+++ Простите а сколько лимона нужно и можно ли добавить лимонную кислоту

5+ Спасибо!

5+ здорово.буду делать сыры в дом.условиях.оказывается все возможно.спасибо!!!!!!!!!!!!!!

Я тоже забираю, делать обязательно буду, ВАМ 5!

xokkei- мне хватило одного лимона, потому что он был большой. Самое главное, набрать сока четверть чашки (перед выжимкой, опустите лимон на несколько секунд в горячую воду, сока будет больше, проверено) .

Ну вот, наконец-то купила настоящего деревенского молока (всем рекомендую) и сделала рикотту. На этот раз сразу свернулось, а то в магазинном молоке ничего живого уже видно не остается после всех пастеризаций. Сыр действительно обалденный получился. Я его долго не процеживала и он такой кремообразный получился. Ну настоящий творожно-сливочный сыр. А лимон придал такой офигительный аромат. Но, то что это не творог - факт! На днях с ним попробую маскарпоне с рыбкой сделать. Еще раз спасибо за рецепт. Все гениальное просто.

Какой еще маскарпоне, совсем заговорилась. Чизкейк с рыбкой сделаю. Вот.

только что сделала ничего не получилось ( делала из "домик в деревне" 6 процентный.. сыра грамм 100 отсилы...

класно с лимоном я также делала только с яблочным уксусом + чуток ванили и готов творожок для блинчиков

Валюша,вот здорово,попробую обязательно,спасибки тебе---5+++

Спасибо за рецептик. Обязательно попробую.

samiminemestnie- у Вас не получился сыр я думаю из-за того, что, скорей всего, Вы довели молоко до кипения. Этого делать не стоит, молоко должно быть горячим, но не кипящим.

Вчера купила магазинное молоко 6%, так с ним еще лучше получилось, чем с деревенским домашним. Свернулось сразу и сильнее, а творожка еще больше получилось. Спасибо вам огромное за рецепт! Я с ним сделала чизкейк с рыбой, так это потрясающе получилось. Намного вкуснее чем с магазинным творожным сыром.

Действительно стоит попробовать сделать, что бы самой оценить замечательный вкус этого сыра.Спасибо!!!555555

Спасибо интересно и легко . обязательно попробую

рецептик интересный.забрала.спасибо!

ой, забыла уточнить, что молока у меня, как впрочем, и всего остального, была половина

спасибо 5 может кто знает рецепт моцарелы?

СКЛОНЯЮ ГОЛОВУ!!!5555+

Валюша, умница!

Спасибо!

Спасибо всем-всем!

Так! Молоко есть, лимон есть, соль тоже присутствует! Начинаем!!! Спасибо конечно - 5+++!!!

Класс. попробуем.555555

спасибо,очень понравился рецепт,просто и вкусно 5!

Большое спасибо! 555

ВКУСНО! сделала из 3 литров молока 2,5 жирности(другого не оказалось), сперва НИЧЕГО не свернулось :-( обиделась, бросила, постояла кастрюля сутки полтора (не скисло ничего!), решилась еще раз попробовать и.. получился сырок! маленький конечно, но вкусныыыый, нежный, наверно это из-за лимона такой вкус :-) мне с мужем понравилось! 5555!

Ой, как здорово! 5+!!!

СУПЕРРРР!!!!!Забираю 55555

Валентина!!!! Я пошла к вам в гости, видимо у вас сыром не пересыров)))))) и этот заберу! 5+

привет из Казахстана, рецепт действительно интересный, нужно попробовать

Все получилось просто отлично. Стыдно признаться первую порцию сама и съела ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!

Не знаю, по какому рецепту у меня мама делает сыры, надо поинтересоваться, а за этот 55555555 баллов. Скоро поеду в деревню, на свежее молоко, тогда разгуляюсь! А вообще, когда я маме привозила свежее, то сыр у неё получался намного нежнее, чем их магазинного молока, хотя спец она уже о-го-го какой!

Спасибо! Давно ищу рецепты сыра. Обязательно попробую сделать

Спасибо большое!!! Всем-всем-всем!

я незнаю почему он у меня получается резиновый а не рассыпчастый хоть я и все делала по рецепту молоко домашнее и не нагревала больше 80 град.),скажите пожалоста что я могла не так сделать.

Обязательно попробую!

molgi- прям загадка какая-то. А может у Вас молоко было пастеризованное? Может быть в этом проблема?

Спасибо огромное! Делала из топлёного молока из пакетов 4% жирности. Вышло просто обалденно вкусно, ничего подобного я раньше не пробовала! Из 1,5 литров молока вышло где-то 300 грамм творожного сыра. 5 баллов за рецепт!

+5. попробую.

б р а в о!!!!!

Спасибо огромное! 555

Спасибо,огромное) Вы прям Волшебница) +5555555

СПАСИБО!!!!!!

добавлю-ка я ложку дегтя это сыр, но это не рикотта. рикотта делается не из молока, а из сыворотки. знаю, не верится, но сегодня у меня вполне себе прозрачная сыворотка, оставшаяся вчера после приготовления сыра, замечательно свернулась при повторном нагреве и выдала массу белых хлопьев - вот это уже и есть рикотта. единственная хитрость - перед повторным нагревом сыворотку нужно оставить в тепле на 12-24 часа, чтобы бактерии переработали оставшийся в ней сахар и повысилась кислотность, что в свою очередь создаст благоприятные условия для сворачивания белка, содержащегося в сыворотке.

ochen,,prosto!!!!!!!!spasibo!!!!!!55555555

may_be - я пробовала настоящий сыр "Рикотта" и мой рецепт мало отличается от оригинала. Возможно, на сыворотке сыр еще больше похож на оригинал, но, у Вас очень трудоемкий процесс приготовления. Если у меня 500 г сыра, то сколько весит Ваш сыр ? Хотя, приготовить 2 разных сыра- это очень интересно! Я об. попробую, а потом можно обменяться мнениями.

я попробовала сделать. с 2 литров молока у меня получилось всего 200 грамм и не сыра а самого настоящего творога!хотя делала как написано в рецепте.

lisa_olesya - "рикотта"- это творожный сыр. И он отличается от простого творога. Иначе я бы рецепт не давала.

Такой сыр я обычно кладу при приготовлении котлет,особенно рыбных,Можно и творог добавлять,но он покислее,а этот сыр дает котлетам сочность и нежность.Этой хитростью со мной поделился профессионалбный повар и я теперь пользуюсь этим постоянно.

Привет! 0,25 чашки свежего лимонного сока ,какую чашку ты используеш 200 мл или 250мл?

У меня из 2-х литров тоже 200-250г. получилось((

lena7- разницы существенной нет, можно взять чашку 200мл или 250 мл.

обязательно приготовлю мужу к завтраку.с чем его лучше кушать на ваш взгляд?в италии часто подают с мармеладом

спаибо за рецептик! очень нужный рецепт! 555

это не рикотта. это творог! самый обыкновенный...

плюшкин- смотрите пож-та мой комментарий в дополнительной информации. Хочу Вас заверить, что это - СЫР "Рикотта", а не простой - творог.

Bol'shoe spasibo za Vashi molochno-sirnie recepti, ochen' ZDOROVO! 5555++++

А у меня он получился какой-то сухой и крупинками.......(((((((((((

спасибо вам очень вкусный сыр

Да? Это сыр? Я такой ребёнкам делаю! Рубают за обе (т.е. 4) щеки. 5.

Очень интересно! Спасибо за рецепт, с благодарностью, забераю в копилочку. 55555!!!!!

Чудесный рецепт!

Сока лимона 0,25 чашки..скажите плиз а чашка тут условно сколько мл?или просто сколько нужно в мл лимонного сока?)))Сыр у Вас красавчик,хочу первый раз в жизни сделать,очень заинтересовал рецепт!

извиняюсь,уже нашла ответ!

begi, специально зарегестрировалась на сайте, что бы выразить благодарность!!!!! Сделала сыр по вашему рецепту - добавила зелень, яйцо - перемещала миксером и использовала как начинку для блинчиков-БОЖЕСТВЕННО!!!!! и что примечательно блинчики сделала на сыворотке от сыра, получились вкуснее прежнего! Девчеки, РЕКОМЕНДУЮ!!!!

Этот рецепт полностью соответствует приготовлению индийского домашнего сыра "Панир" в варианте с лимонным соком. Вообще, для сворачивания молока можно и другие закислители использовать (кислую сыворотку, лимонню кислоту и другие), но с лимоном лчно мне больше нравится: более нежный и мягкий вкус .