Луковый пирог с окороком. от bart

Фото к рецепту: Луковый пирог с окороком.

Ингредиенты

для теста:
300 г муки
½ ч.л. сахарного песка
½ пачки сухих дрожжей ( 5 г)
125 мл. теплой воды
2 ст.л. сливок 11 %
соль .
для начинки:
200 г красного лука
100 г репчатого лука
2 яйца
150 г нежирного окорока
1 ст.л. сливочного масла
1 ч.л. мускатного ореха
200 г сливок 33%
соль
перец .

Пошаговый рецепт приготовления

Развести дрожжи с сахаром в половине теплой воды. Дать постоять 10 минут( пока дрожжи не поднимутся «шапочкой». Просеянную муку смешать с солью, остальной водой, сливками и дрожжами. Замесить тесто, скатать в шар, смазать растительным маслом, накрыть полотенцем и дать постоять в течение часа ( за это время тесто увеличится в размере вдвое). Обмять тесто и снова накрыть на полчаса.

Лук порезать тонкими полукольцами и обжарить на сливочном масле 10 минут до прозрачности. Посолить. Взбить яйца со сливками и мускатным орехом, поперчить. Смешать жареный лук с яично-сливочной массой.

Окорок нарезать полосками и присыпать мукой.

Тесто раскатать в слой толщиной 1 см и выложить в смазанную маслом форму. Сделать « бортики». Луковую начинку выложить на тесто, посыпать нарезанным окороком. Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке 30-35 минут.