Мясо запечённое в винно-перечном маринаде и горчице

Вымытое и обсушенное мясо натереть солью.

Посыпать молотым перцем.

Намазать горчицей и поместив в емкость с крышкой поставить в холодильник на 24 часа.

На раскалённой сковороде обжарить весь перец до появления лёгкого аромата.

Поместить мясо в жаростойкую форму.

Посыпать розмарином, смесью перцев и кориандра.

Вылить вино и масло.

Добавить лавровый лист и накрыть фольгой или крышкой от формы.

Запекать в прогретой духовке при 200" 45-50 мин.

Затем снять фольгу и запекать /поливая соусом/ при 180" 20-25 мин. с одной стороны и столько же с другой стороны.

Соус процедить и подать к мясу.

Сервировать с зелёным салатом и вашим любимым гарниром.