Главная
Все рецепты
Вторые блюда
Блюда из мяса
Adobado - почти по-филиппински! "куриное свинство"

Adobado - почти по-филиппински! "куриное свинство"

Ингредиенты

куриные окорочка - 6 шт. (с косточкой и кожей)
свиная шея (без косточки) - 675 г
чеснок - 6 зубков
винный уксус - 120 мл.
соевый соус - 2 ст.л.
лимонная цедра - 2 ч.л.
коричневый сахар - 2 ч.л.
соль - 1/2 ч.л.
чёрный перец (грубо истолчённый) - 1/2 ч.л.
растительное масло - 2 ст.л.
вода - 120 мл.
лавровый лист - 2 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Мне интересно готовить новые и интересные блюда, не скажу, что в состав этого блюда входят мои любимые продукты, но! всё же, всё же... способ приготовления заинтересовал, и поскольку дома живёт ещё и любитель мясных блюд - то было решено: кидаем это блюдо на наш испытательный полигон...

- тестируем - и находим очень даже ничего!

Очень интересный вкус - пикантный... мясо нежное, сочное... соус необычный...

Пошаговые фото рецепта

Adobado - почти по-филиппински! "куриное свинство": шаг 1

1. Готовим маринад...

Adobado - почти по-филиппински! "куриное свинство": шаг 2

2. - из чеснока (нарезать лепестками), уксуса, воды, соевого соуса, лимонной цедры, сахара, соли, перца и лавровых листьев (прежде их изломать!).

Adobado - почти по-филиппински! "куриное свинство": шаг 3

3. ---

Adobado - почти по-филиппински! "куриное свинство": шаг 4

4. Мясо помыть и обсушить.

Adobado - почти по-филиппински! "куриное свинство": шаг 5

5. Залить маринадом и выдержать минимум 2 часа - я отправила на ночь в холодильник.

Adobado - почти по-филиппински! "куриное свинство": шаг 6

6. Мясо вместе с маринадом отправить в большую сковородку с крышкой или в кастрюлю, пригодную для тушения. На среднем огне довести до кипения и затем при минимальном огне тушить мясо в маринаде минут 45-50, пока мясо не станет мягким, а косточки начнут отделяться от мяса.

Adobado - почти по-филиппински! "куриное свинство": шаг 7

7. Каждые 10-15 минут куски мяса осторожно переворачивать. Мясо вынуть...

Adobado - почти по-филиппински! "куриное свинство": шаг 8

8. - и обсушить бумажными полотенечками.

Adobado - почти по-филиппински! "куриное свинство": шаг 9

9. Маринад в кастрюле на среднем огне уварить на 2/3 - до состояния жидкого сиропа. Попробовать! - если вкус не удовлетворяет - то по своему вкусу приправить... Но соус довольно пикантный, думаю, что удовлетворит любителей "не пресной" пищи...

Adobado - почти по-филиппински! "куриное свинство": шаг 10

10. Тем часом в довольно большой и лучше всего с покрытием " " сковородке обжарить на горячем растительном масле кусочки мяса, при этом они не должны друг друга "теснить" в сковородке - при необходимости обжарить частями. Соблюдать осторожность - могут быть брызги...

Adobado - почти по-филиппински! "куриное свинство": шаг 11

11. Кроме того, не стремитесь перевернуть мясо, пока оно не поджарится с одной сотороны, вначале оно прилипает к сковородке... ну а потом всё окэй!

Adobado - почти по-филиппински! "куриное свинство": шаг 12

12. Вначале кладём кусочки курочки кожей вниз - через 3 минуты переворачиваем, при этом должна образоваться эдакая "лакированная" корочка, обжариваем с другой стороны. То же проделываем и с кусками свинины. Теперь надо добавить соус - в рецепте предлагалось добавлять его, не процеживая... Не знаю, мне как-то эта идея не очень показалась... я процедила.

Adobado - почти по-филиппински! "куриное свинство": шаг 13

13. Всё прогреть ещё раз - и готово!

Adobado - почти по-филиппински! "куриное свинство": шаг 14

14. Как гарнир подойдёт рис! Я, как всегда, тестировала с овощным салатом...

Adobado - почти по-филиппински! "куриное свинство": шаг 15

15. ...для вас тестировала, чтоб отчитаться о вкусе!

Adobado - почти по-филиппински! "куриное свинство": шаг 16

16. ...очень интересно - думаю, больше на мужской вкус! Эдак, сильно и проникновенно очень... Приготовьте дома для своих домашних мужчин - думаю, они оценят!

1 / 16

2 / 16

3 / 16

4 / 16

5 / 16

6 / 16

7 / 16

8 / 16

9 / 16

10 / 16

11 / 16

12 / 16

13 / 16

14 / 16

15 / 16

16 / 16

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Порций в рецепте:6
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:12498
Понравилось:80
Автор:laralaram
Создан:22 октября 2010, 02:25
Каталоги:Блюда из мяса Вторые блюда

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
80 человек оценили

Сохранить рецепт
48 человек сохранили

Подборки рецептов

Сложный рецепт большой энтузиастки кулинарии! Такой мне не под силу, мне больше нравятся те, в которых половина рецепта "потом порезать хлеб дольками" - то есть несложные. Но Лара всегда может увлечь и заворожить даже одним описанием. То есть отлдично!

Steblik

22.10.2010 04:41

Adobado - почти по-филиппински! "куриное свинство"

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

Информация о рецепте

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярные категории рецептов

Подборки рецептов

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии