Ржаные булочки с грецкими орехами.

Ингредиенты

вода 130 г
мука ржаная 165 г
мука пшеничная 85 г
яйцо 1 шт.
масло оливковое 10 г
соль пол ч.л.
сахар 30 г
дрожжи (сухие быстро действующие) 7 г
орехи грецкие 80 г
квасное сусло пол ч.л. (не обязательно, но желательно!)
миска с водой.
ржаная мука для обсыпки.

Пошаговый рецепт приготовления

Для теста: смешаем в миске ржаную и пшеничную муку, добавим дрожжи.

В отдельной мисочке взобьём яйцо с солью и сахаром. Добавим воду.

Соединяем муку и яичную смесь, вымешиваем. Добавляем масло и снова хорошо вымешиваем. Тесто получается липкое, поэтому лучше воспользоваться миксером с насадками для теста или же, как я, вымешивать руками, смазав их предварительно обильно, растительным маслом.

Орехи нарубить ножом и добавить в тесто, вымесить. Если у вас есть квасное сусло, то стоит добавить пол чайной ложечки, цвет выпечки от этого только выиграет!

Накрыть миску плёнкой или влажным полотенцем и оставить в тёплом месте примерно на час, чтобы тесто увеличилось в объеме вдвое.

Разделить тесто на 6 равных частей (примерно по 80гр. каждая) сформовать из них булочки, выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Оставляем минут на 30, для повторного подъёма. (Не забываем всегда накрывать тесто и булочки, иначе образуется корочка, которая потом ломается и изделия будут не красивыми.)

Подошедшие булочки аккуратно обмакнуть сначала в воду, а после в ржаную муку, оставляем ещё на 10минут.

Острым ножом сделаем крестообразный надрез на булочках.

Выпекаем в духовке, разогретой до 220-230град. минут 12-15.

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!!!

Пошаговые фото рецепта

Ржаные булочки с грецкими орехами.: шаг 1

1. Для теста: смешаем в миске ржаную и пшеничную муку, добавим дрожжи.

Ржаные булочки с грецкими орехами.: шаг 2

2. В отдельной мисочке взобьём яйцо с солью и сахаром.

Ржаные булочки с грецкими орехами.: шаг 3

3. Добавим воду.

Ржаные булочки с грецкими орехами.: шаг 4

4. Соединяем муку и яичную смесь, вымешиваем. Добавляем масло и снова хорошо вымешиваем. Тесто получается липкое, поэтому лучше воспользоваться миксером с насадками для теста или же, как я, вымешивать руками, смазав их предварительно обильно, растительным маслом.

Ржаные булочки с грецкими орехами.: шаг 5

5. Орехи нарубить ножом.

Ржаные булочки с грецкими орехами.: шаг 6

6. Измельчённые орехи добавить в тесто, вымесить. Если у вас есть квасное сусло, то стоит его добавить (пол чайной ложечки), цвет выпечки от этого только выиграет!

Ржаные булочки с грецкими орехами.: шаг 7

7. Накрыть миску плёнкой или влажным полотенцем и оставить в тёплом месте примерно на час, чтобы тесто увеличилось в объеме вдвое.

Ржаные булочки с грецкими орехами.: шаг 8

8. Я отвлеклась и моё полотенце прилипло к подошедшему тесту.

Ржаные булочки с грецкими орехами.: шаг 9

9. Разделить тесто на 6 равных частей (примерно по 80гр. каждая) сформовать из них булочки, выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Оставляем минут на 30, для повторного подъёма. (Не забываем всегда накрывать тесто и булочки, иначе образуется корочка, которая потом ломается и изделия будут не красивыми.)

Ржаные булочки с грецкими орехами.: шаг 10

10. Подошедшие булочки аккуратно обмакнуть сначала в воду, а после в ржаную муку, оставляем ещё на 10минут.

Ржаные булочки с грецкими орехами.: шаг 11

11. Острым ножом сделаем крестообразный надрез на булочках.

Ржаные булочки с грецкими орехами.: шаг 12

12. Выпекаем в духовке, разогретой до 220-230град. минут 12-15.

Ржаные булочки с грецкими орехами.: шаг 13

13. Кто может отказаться себе в удовольствие скушать свежую булочку да с молочком?!

Ржаные булочки с грецкими орехами.: шаг 14

14. Ложечка жидкого мёда, чашечка ароматного чая – вот вам и полдник!

Ржаные булочки с грецкими орехами.: шаг 15

15. Разрежем булочку пополам, прослоим листиком салат, колбаской и прочее – вкусный, полезный завтрак (перекус) готов!

1 / 15

2 / 15

3 / 15

4 / 15

5 / 15

6 / 15

7 / 15

8 / 15

9 / 15

10 / 15

11 / 15

12 / 15

13 / 15

14 / 15

15 / 15

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Порций в рецепте:6
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:24842
Понравилось:73
Автор:mama tasi
Создан:29 октября 2010, 03:30
Каталоги:Выпечка Хлеб

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
73 человек оценили

Сохранить рецепт
83 человек сохранили

Подборки рецептов

И так я есть хотела, а теперь просто с голоду помираю, глядя на твои фото! С медом и виноградом...... Аааааа!!!!!!!! УБИЙСТВЕННОЕ! Наталь, какие там дуэли, давай жить дружно?