Вход | Регистрация
Пончики или krapfen
Ингредиенты
- молоко-1 ст. (250 мл.)
- дрожжи-25 г
- мука-500 г
- яйца-2 шт.
- желтки-2 шт.
- сахар-40 г
- масло сливочное-50 г
- соль-1 щепотка.
- повидло для начинки-250 г
- масло растительное для жарки.
- сахарная пудра для посыпки.
Пошаговый рецепт приготовления
В 250 мл.тёплого молока развести дрожжи с 1 чайной ложкой сахара,добавить150 гр.муки,хорошо размешать и оставить примерно на 25 минут,чтоб опара поднялась.
Яйца,желтки и сахар хорошо взбить.
Добавить в опару остаток муки,размягчённое сливочное масло и щепотку соли,хорошо вымесить тесто.(Оно будет очень мягким).
Ещё раз оставить подниматься примерно 25 минут.
Тесто разделить на части,примерно по 30 гр.,сформировать шарики.(Так как тесто очень мягкое,то удобнее это будет делать мокрыми руками).Шарики немного приплюснуть и оставить на 45 минут,чтобы поднялись.
Разогреть подсолнечное масло в кастрюльке(количество масла такое,чтобы пончики потом плавали) до 170 град.(Не больше,так как они очень быстро жарятся и могут не пропечься внутри!)Жарить с двух сторон до золотистого цвета.
Готовые выложить на бумажные салфетки,чтобы стекло лишнее масло.Дать остыть.
В кондитерский шприц набрать повидло и ввести аккуратно в пончики.
Готовые пончики посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Этот рецепт -вариант пончиков-Берлинер.Давно хотела их испечь,но боялась,что не получится,ну уж больно воздушная,мягкая структура выпеченного теста.Но однажды дочь поставила перед фактом: к карнавалу(он был в начале марта)надо испечь такие пончики(по-немецки Крапфен),так как она пообещала их отнести на работу и угостить коллег.Сначала я перевела дословно рецепт,потом взялась за выпечку. Смею уверить:всё просто и очень вкусно!!!Но вот несколько советов:Тесто получается нетугое,очень мягкое,так что лучше формировать шарики мокрыми руками и жарить не в раскалённом масле(допустим,как творожные пончики),а в хорошо разогретом,чтобы они пропекались внутри(так как пончики очень быстро жарятся).А в основном-ничего сложного!И стоит порадовать такой выпечкой и родных и знакомых! Приятного аппетита!!!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Популярное в сети
Комментарии
пышные!5
А сейчас опыта, так сказать по-болЕ будет, и видя такие фотки, надо попробовать вступить в борьбу с Крапфенами-Берлинерами! Спасибо за рецепт! Обязательно приготовлю! 5!
