Торт йогуртовый с тропическими фруктами для лианочки

Нагреть духовку до 180С.

Для бисквита взбить яйца с сахаром. Муку просеять с крахмалом и разрыхлителем на взбитую массу. Осторожно перемешать. Дно разъемной формы диаметром 24 см. смазать жиром, выложить тесто и выпекать 25 мин. бисквит остудить и вынуть из формы.

Для крема:

Желатин замочить в 2 ст.л. воды. Киви очистить, нарезать кусочками, положить на 2 мин в горячую воду и откинуть на сито. Йогурт(желательно брать не питьевой) выложить в большую миску. Персиковый сок нагреть(не кипятить!) и растворить в нем желатин, остудить до комнатной температуры. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, влить сок в йогурт и поставить в холодильник. Как только масса начнет застывать, взбить по отдельности сливки и яичные белки с солью и сахаром. Добавить в йогурт сначала сливки, затем – белки, в конце кусочки киви и банана.

Остывший корж положить на дно разъемной формы. Крем выложить, разровнять и поставить минимум (!) на 4 часа в холодильник.

Для украшения замочить желатин. Сок нагреть(не кипятить!) и растворить в нем отжатый желатин. Слегка остудить массу. Достать торт из холодильника и постепенно ложкой налить сок на застывший крем. Осторожно поставить в холодильник, чтобы желе застыло.

Удалить бортик формы. Торт украсить физалисом.