Булочки с брынзой от ЯВенера
Ингредиенты
- брынза или адыгейский сыр - 200 г
- масло сливочное - 70 г
- маргарин для выпечки - 150 г
- мука - 4-4,5 стак.
- яйцо - 1 шт
- кефир - 1,5 стак.
- сода - 1 ч.л.
- соль
- желток (для смазывания изделия) - 1 шт
- кунжут
Пошаговый рецепт приготовления
Маргарин натереть на крупной тёрке, смешать с мукой (примерно ок. 4-х стаканов), растереть ладонями, посолить (по желанию). В стакан с кефиром положить одну чайную ложку соды и тщательно размешать, чтобы произошла реакция и кефир закипел. Налить этот кефир в муку, добавить яйцо и натёртую брынзу на крупной тёрке. Замесить тесто, если нужно будет муки - добавьте. Тесто должно быть мягким, как пластилин. Как замесили, оставьте минут на 10 его отдохнуть. После этого, ещё раз помните, и оно будет мягким и послушным.
По желанию, можете в тесто добавить немного соли. В рецепте, вообще-то соли не предусмотрено, так как подразумеваеться, что брынза итак солёная, но пять-таки, смотря какая брынза. Я всё-таки, советую немного посолить.
Тесто разделить на 10 кусочков. Скатать в "шарики", и в серединку каждого "шарика" положить по кусочку сливочного масла.
Защипите края, ещё раз скатайте "шарики" и сформируйте булочки.
Булочки положить на противень смазанный маслом, и застеленный пергаментом, швом вниз. Смазать желтком.
Посыпать кунжутом, и отправить в нагретую духовку до 190 гр. на 30-35 минут, до тех пор, пока не подрумянется.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Прекрасные булочки с брынзой и к чаю, и к бульону неплохо. Хорошо идут как в холодном, так и в горячем виде ( у меня муж всегда подогревает их в микроволновке, так ему нравиться) Да, мне тут посоветовали, часть брынзы натереть, а часть нарезать мелко кубиками, в след. раз так и сделаю.