Помидоры фаршированные "средиземноморские" (дуэль)

С помидоров срезать крышечку и аккуратно извлечь мякоть, оставив лишь стеночки (мякоть и сок использовать в других блюдах). Помидорные чашечки посолить и перевернуть, на бумажное полотенце. Оставить на 10 минут.

Перец помыть, очистить от семян и нарезать мелкими кубиками.

Также нарезать лук. Измельчить петрушку и мяту. Фисташки крупно порубить.

В миске смешать измельченные овощи, орехи и каперсы. Посолить, поперчить, добавить пару капель табаско и оливковое масло. Перемешать.

На дно помидор выложить перетертую фету и нафаршировать овощами. Накрыть крышечками.

Запекать помидоры в разогретой духовке 30 минут при 180*С.

Подавать как горячими, так и холодными.

Приятного аппетита!!!