Картофельный суп-пюре с креветками

1. Овощи чистим.

2. Лук нарезаем мелко и обжариваем до мягкости.

3. Картофель и морковь нарезаем кубиками. Добавляем к луку, немного обжариваем.

4. Вливаем бульон, варим овощи до мягкости, солим по вкусу.

5. Креветки чистим, оставляя хвостики. Удаляем спинную вену: делаем маленький разрез у основания хвоста, поддеваем кончиком ножа и вытягиваем через него кишку.

6. Маринуем креветки с соевом соусе, соке лимона и мелко рубленом чесноке и имбире. Насаживаем на шпажки, чтобы получились сердечки.

7. Обжариваем до готовности.

8. Пюрируем в блендере, добавляем специи, у меня сладкая паприка. При желании можно добавить сливки, но мы обошлись и так.

9. Разливаем по тарелкам, посыпаем зеленью. Украшаем креветками и подаём.

10. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!