Форель под соусом "лакричный"

1. Итак, берём рыбу... У меня форель... Чистила я её по совету Фанни - спасибо, Олечка, за совет! - так: - головы и хвосты "секир-башка"... - рыбу обливаем с двух сторон (но очень быстро!!!) кипятком... - счищаем чешую ножно, но осторожно, чтоб не повредить кожу... - режем на кусочки. Готово! Рыбку замариновать в соевом соусе.

2. Готовим соус ЛАКРИЧНЫЙ - да! да! - из конфет!

3. Лакрицы мелко порезать - вначале только 25 г - нелегкая это работа... приобщите, милые леди, к этому процессу ваши половинки противоположного пола!

4. Пробуем растопить лакрицы да с соком на медленном огне...

5. Так было по рецепту.... Делаю... Топлю, блин! Надо по рецепту их растопить и уварить до сиропа... НЕ СПЕШИТЕ!

6. Затем - режем мелко 40 г лакриц. Узо, белое вино, тимьян и лакрицы уваривать, пока лакрицы растворятся и получится сироп, которым надо будет смазать рыбу!

7. НЕ ТОРОПИТЕСЬ!

8. Теперь ПО РЕЦЕПУ... надо бы соус да на него рыбу, смазанную глазурью с вином и узо!!! Ну да... как же... не вышло - потому как энти самые лакрицы, сколько я их не варила, не хотели растворяться... Заразы... Ну а мы что - лыком шитые? не-а... Варила я ... варила... да взяла всё смешала и в миксере "довела до кондиции"... Ну провернула в миксере до консистенции соуса... Вернула в сковородку и прогрела.

9. Рыбу обсушила и на разогретом жире (в данном случае оливковое масло) обжарить с одной стороны около 1 минуты - пе-ре-вер-ну-ла! ОГОНЬ ВЫКЛЮЧИЛА и под крышкой оставила на огне до готовности - несколько минут!

10. На рыбку нанести соус ложкой - получился густой и вязкий! - но ОЧЕНЬ вкусный... главное, мужчинкам не говорите, что он из конфет...

11. ...мой в святом неведенье ел да похваливал - Васисуалий Лоханкин...

12. Очень понравилось и ему и мне! Рыба нежнейшая... соус пикантнейший!