Вход | Регистрация
Моэлье шоколадное с черникой (дуэль)
Ингредиенты
- моэлье шоколадное:
- сливочное масло - 125г
- яйцо - 250 г
- сахар - 150 г
- фундучная пудра или мелкорубленный фундук - 200 г
- сливки 35% - 125мл
- коричневый сахар-35г
- бисквитная крошка или хлебная (белая) крошка -125г
- шоколад горький 72% или темный 56% - 200 г
- начинка черничная:
- черничное пюре - 500 г
- желатин - 25г
- сахар - 250 г
- сироп глюкозы - 100 мл.
- малиновый ликер - 50 мл.
- декор:
- белый шоколад
- клубника
Пошаговый рецепт приготовления
См. Пошаговое
Пошаговые фото рецепта
1. Продукты для Моэлье...
Бисквитную крошку измельчить в блендере и просеять!.
2. Сливочное масло взбить с сахаром до бела...
3. Добавить яйцо, ореховую пудру, теплые сливки и коричневый сахар. В конце ввести просеянный бисквит и измельченный шоколад.
4. Выложить в форму и выпекать 15 минут при температуре 180гр.
5. Начинка черничная:
Желатин замочить. Пюре прокипятить...я брала свежемороженную чернику, кипятила, затем пюрировала в блендере...
6. Добавить горячую глюкозу и затем сахар. Полученную массу уварить до 105гр, снять с огня добавить алкоголь.Чуть охладить ( до 70) ввести желатин
7. Вылить все в форму поверх бисквита
8.Пока все застывает мы занимаемся декором, хотя это можно сделать и заранее....Для этого нам нужна пленка для шоколада с рисунком..у меня вот такая "Рубин"
9. Темперируем белый шоколад (грамм 150),наносим тонким слоем на пленку, даем прихватиться, и роликовым ножом нарезаем на треугольники. Затем оставляем до полного застывания. Можно положить в холодильник минут на 20-30. Снять декор с пленки.
10. Вынимаем заготовку для будующих пирожных из рамки, и нарезаем порционно,у меня получилось 30шт. Наносим на каждое пирожное полоски из растопленного белого шоколада...
11.Декорируем нашими шоколадными треугольниками и клубникой....
12. Моэлье храниться в холодильнике в течение 10 дней.
Все!
Приятного аппетита!
Информация о рецепте
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Популярное в сети
Комментарии
lorxen1
Ответить24.05.2011 03:45
Катя, какая ж красота и вкусность , у тебя получилась, просто прелесть
5+++
5+++wereld
Ответить24.05.2011 03:49
Слов нет, Катя, сплошные положительные эмоции!
манюша
Ответить24.05.2011 03:51
Снимаю шляпу перед мастером!
laralaram
Ответить24.05.2011 03:53
Катя, и несложно... я в обмороке - надо срочно повторить... Катя, а у меня глюкоза твёрдая, как шоколад - подойдёт?
e-cat
Ответить24.05.2011 03:54
Спасибо,девочки.....)))) это очень вкусно и не сложно)))
Ларис..выкинь из рецепта глюкозу..положи побольше сахара грамм на 70..и все..в данном случае глюкоза как консервант)))
purplefly
Ответить24.05.2011 03:56
искушение
tati_69_20
Ответить24.05.2011 03:58
Очень изысканно
кыш
Ответить24.05.2011 04:46
Очень аппетитные штучки! 
Клубнички так и завлекают..
Клубнички так и завлекают..silana
Ответить24.05.2011 05:18
Я в нокауте от такой красоты% представляю как это должно быть вкусно,и как радует глаз,спасибо за эстетичекое удовольствие 5+!
svlux
Ответить24.05.2011 05:24
Боже,как завораживающе-красиво!!!А название какое!!!!!!!1000000000000000000++++++++++++++++++++++++++++++++++...
svlux
Ответить24.05.2011 05:30
Катюша а какой размер квадратной формы и готовых пироженых?Спасибо!
koshka_1983
Ответить24.05.2011 05:30
очень элегантно, и должно быть очень вкусно!5! удачи на дуэли!
yulli
Ответить24.05.2011 05:40
И вкусно и красиво!!!!
" />
" />andreytsibulski
Ответить24.05.2011 06:11
Кать,за такую вкуснятину всё отдам! 555 +++
сухарик!
Ответить24.05.2011 09:29
Шедевр!
светинька
Ответить24.05.2011 09:42
Очередное шоколадное наслаждение! 55555!
katrusia
Ответить24.05.2011 11:27
Слов нет, одни эмоции! Суперр!!! 55555
nira60
Ответить24.05.2011 13:39
55! очень вкусное лакомство.
samiranova
Ответить24.05.2011 13:58
поплыла по стулу))))вот это творение))))))))Забираю в копилочку...авось когда -нить повторю))55!!
antea
Ответить24.05.2011 14:37
Отлично!
irusya.by
Ответить24.05.2011 15:40
Катя, с твоими граммами))))) падаю на колени и прошу штучек так 35-36 - больше нам не съесть за раз)))) Шикарные пироженки
dobry_doktor
Ответить24.05.2011 15:41
Какая прелесть!!!
tatian-1956
Ответить24.05.2011 15:51
Бесподобное пирожное! Фруктовое наслаждение!
kisa-asik
Ответить24.05.2011 16:37
Класные пироженки!
lianaaa
Ответить24.05.2011 17:15
Как же это должно быть вкусно
alyakeyk
Ответить24.05.2011 17:36
Вкусное лакомство!!!
curlypate
Ответить24.05.2011 18:10
название какое красивое!!!
vicus
Ответить24.05.2011 18:21
очень вкусно!
strelec148
Ответить24.05.2011 18:45
а это глядишь смогу осилить...
tehj
Ответить24.05.2011 18:47
Я в восторге!
irina-kolyshkova
Ответить24.05.2011 19:50
Катюш!!!Какая красота!!!
Удачи ВАМ в Дуэли!!!
Удачи ВАМ в Дуэли!!!Ирина 211978
Ответить24.05.2011 20:11
Очень изысканно!
kaziya
Ответить24.05.2011 20:43
Красотища!
ма-ма
Ответить24.05.2011 22:57
Устоять не возможно!
mama tasi
Ответить25.05.2011 00:50
Очень эффектный десерт!!! снимки "ах"! 5+
таники
Ответить25.05.2011 01:20
Катя, как все уместно! Это и есть мастерство!
vvp
Ответить25.05.2011 01:25
И у кого же сохранится такая красотища-вкуснотища цельных десять дней?!
chef
Ответить25.05.2011 05:15
Шикарно, Катюш
glaros
Ответить25.05.2011 13:28
Просто, вкусно и красиво - ФАНТАСТИКА!!!
mellorn
Ответить25.05.2011 13:39
Красота! 555
pinkflamingo1962
Ответить25.05.2011 13:52
МММ вкусно и красиво очень! 555
pinGwin
Ответить25.05.2011 19:18
жу-жу.
Ответить25.05.2011 19:38
ММММММММ какой великолепный рецепт,беру попробовать.
котуся
Ответить25.05.2011 23:44
lena36
Ответить26.05.2011 15:05
И вкус и оформление
fanny
Ответить27.05.2011 15:48
Вкусно и очень красиво!
svetik_semizvetik
Ответить07.06.2011 22:27
Как вкусно
regina 10
Ответить20.09.2011 14:37
Очень красивый и вкусный десерт!Обожаю выпечку с черникой и испекла по вашему рецепту,вкусно.Спасибо!
