Кексы с фисташками и ежевикой " её величество нежность"

Фисташки залить крутым кипятком на пару минут, обдать ледяной водой и очистить от шелухи.

Подсушить в духовке, периодически перемешивая 10-15 минут или обжарить на сухой сковороде.

Перемолоть фисташки с половиной сахара в блендере.

Взбить размягченное сливочное масло с рисовой мукой, всыпать фисташки.

Отделить белки от желтков.

Желтки смешать с творогом.

Белки взбить отдельно с сахаром до устойчивой пены.

В масляно-фисташковую смесь добавить творожно - желтковую смесь, затем пшеничную муку. Затем осторожно ввести белковую смесь, вымешать.

В бумажные формочки выложить смесь на 2/3 объема, в центр поместить по 1 замороженной ягодке ежевики ( я не во все добавляла, побоялась испортить мороженными ягодами, потом пожалела, ничего не испортила)

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

Готовые кексы украсить горьким или молочным шоколадом, присыпать молотыми фисташками.