Свиные колбаски для гриля от andreytsibulski

Берём охлаждённое мясо и режем на куски, размером примерно под отверстие мясорубки.

Также чистим и крупно под отверстие мясорубки режем лук.

Ставим на мясорубку сетку с отверстиями 18 мм., пропускаем мясо и лук на фарш.

Смешиваем в сухой посуде:

Соль, белый перец, шалфей, имбирь, мускатный орех, тмин и хабанеро перец.

Высыпаем специи в фарш, добавляем пиво и тщательно вымешиваем фарш.

Устанавливаем на мясорубку трубку для наполнения кишок фаршем.

Кишки наполняем фаршем не очень плотно, затем каждые 15 см. перекручиваем кишку поочерёдно в правую и левую сторону, таким методом формируя колбаски.

Даём немного полежать и склеится в там где перекручено разрезаем колбаски по отдельности.

Если колбасок сделали много, то часть можно заморозить в вакуумных упаковках, по мере надобности доставая и жаря.

Колбаски отлично получаются как на гриле, так и на сковороде.