Помс // pommes

Свеклу и чеснок нарезать кольцами.

Залить уксусом и оставить мариноваться пока готовится помс.

вымыть картофель и вытереть его насухо.

Нарезать очень тоненькими кружками одну картофелину(может быть понадобиться и больше картошки, но нарезать сразу всю не стоит, она может почернеть, а во избежание потери крахмала, держать картофель в воде не стоит) выстелить каноническим кругом на дно сковороды обильно смазанной маслом.

С помощью кисточки смазать верх слоя картофеля маслом и посыпать сыром.

Опять выстелить слой картофеля, масло, сыр.

У меня получилось 3 слоя.

Выстелив последний слой картофеля.

Хорошо прижмите всё ладонью сверху, а уже потом смажьте маслом и посыпьте сыром.

Поставить сковороду на сильный огонь на 5-6 минут.

Необходимо, чтобы нижний слой поджарился до румяной корочки, не забывайте периодически потрушивать за ручку сковороды, чтобы картофель не прилип к дну.

Поставить сковороду в хорошо прогретую духовку 220"и запекать помс 20-25 мин.

Достать из духовки и прижав крышкой, осторожно слить в мойку всё масло.

Затем перевернуть помс на блюдо, чтобы зажаренная часть оказалась сверху и опять поместить помс на сковороду.

Запекать в духовке ещё минут 10-12.

Готовый помс поместить на блюдо украсить листьями салата и овощами.