Вход | Регистрация
Куриная грудка с пармезаном и ветчиной
Ингредиенты
- куриное филе(половинка) – 3шт
- ветчина сыро-копченая – 6 полосок(у меня сирано)
- пармезанский сыр тёртый – 3 ч.л.
- перец молотый
- цедра половины лимона
- тмин свежий
- масло оливковое для жарки
- салатная смесь
- моцарелла
- томат
- масло из грецких орехов
- тяжелая сковорода
- пленка пищевая
Пошаговый рецепт приготовления
Добрый день, веселая минутка!
В мае 2009 года посчастливилось побывать на презентации книги Джимми Оливера «Революция на кухне». Вот там-то он и показывал нам, грешным, как быстренько и вкусненько можно приготовить куриное филе. Честно признаюсь, я не любитель куриных грудок, предпочитаю мясо с бедер, но Джимми никогда меня не разочаровывал, не подвел и на этот раз. Даже мой сильно избалованный кулинарно супруг выдавал в коментариях только восхитительные звуки.
В отличии от Джимми я не являюсь большой поклонницей итальянской кухни, люблю больше испанскую. Поэтому вместо прошуто у меня ветчина сирано, подушку из овощей я сбрызнула не оливковым, а маслом из грецких орехов, и запивали мы всё это безобразие, конечно же испанской Риохой.
Попробуйте и вы – не пожалеете, ручаюсь.
Пошаговые фото рецепта
1. вот то, что нам нужно: куриное филе, ветчина, пармезанский сыр, тмин, лимон и перец
2. Куриное филе обсушим салфеткой, выложим на пищевую пленку.
Поперчим(солить не обязательно, ветчина отдаст свою соль).
Посыплем тмином, цедрой лимона.
3. А затем обильно(по вкусу) тёртым пармезанским сыром.
4. Накроем сверху ветчиной, пускай края свисают
5. Укроем пленкой пищевой ...
6. и со всей дури бабахнем тяжелой сковородой. Лучше всё же применить грубую мужскую силу. Отобъем вообщем до толщины 1 см.
7. На раскаленую сковороду с оливковым маслом выкладываем наши филешки ветчиною вниз.
8. Жарим по 3 минуты на сторону
9. Снимем со сковороды, разрежем.
10. На тарелку выложим смесь салатную, кусочки томата и моцареллы, сбрызнем смесь лимонным соком и маслом из грецких орехов(можно оливковым).
11. Выкладываем сверху куриное мясо и можно приступать к трапезе
13. в видео-рецепте Джимми солил мясо, я не солила и было всё равно очень вкусно.
Приятного аппетита!
Информация о рецепте
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Популярное в сети
Комментарии
passion1963
Ответить15.01.2011 02:12
O, я знаю как это вкусно!
bratyury
Ответить15.01.2011 02:24
Fine! Нет других слов. Всегда утверждал, что тефлоновые сковороды на кухне бесполезны.
wereld
Ответить15.01.2011 02:39
Викуль, я думаю, что ты такое тоже делала? Извини, на сайте не нашла
У тебя, юбилярша очень много рецептов и все прекрасные!
Юра, а сковорода-то тефлоновая всё ж
У тебя, юбилярша очень много рецептов и все прекрасные! Юра, а сковорода-то тефлоновая всё жтаники
Ответить15.01.2011 02:43
Спасибо, у меня с грудками тоже не всегда полная гармония, но Джимми и вы убедили!
Беру рецепт и повторю обязательно.
А рецепт читается как песня, особенно 4 и 5 пункты
Беру рецепт и повторю обязательно.
А рецепт читается как песня, особенно 4 и 5 пунктыmama tasi
Ответить15.01.2011 02:51
Ленусь, узнаю руки мастеров (твои и Джейми ) очень вкусно, готовила по его рецептам много, в том числе и подобную курочку... и после этой вкусности ты позарилась на мою колбасу?! 555
) очень вкусно, готовила по его рецептам много, в том числе и подобную курочку... и после этой вкусности ты позарилась на мою колбасу?! 555wereld
Ответить15.01.2011 02:58
Спасибо, Таня!
Рецепт писался под воздействием Риохи, она меня в лирику вгоняет
Наташ, колбаска -это святое, это как для некоторых вонючий сыр Видела в Ялте рекламу: среди колбасных изделий сидит малыш довольный и надпись: "всех нашли в капусте, а меня в колбасе!" 
- это про меня.
Рецепт писался под воздействием Риохи, она меня в лирику вгоняет Наташ, колбаска -это святое, это как для некоторых вонючий сыр Видела в Ялте рекламу: среди колбасных изделий сидит малыш довольный и надпись: "всех нашли в капусте, а меня в колбасе!" - это про меня.mama tasi
Ответить15.01.2011 03:01
Тогда и меня тоже!MissJoker
Ответить15.01.2011 03:17
Лена, как же меня радуют твои тарелочки...и эстетично, и вкусно... Вот выращу сыновей и тоже буду делать себе такие
wereld
Ответить15.01.2011 03:23
Наташ(мама Таси),Welcome to the club Наташ(миссджокер), у тебя тоже подачи красивые
, спасибо!
Наташ(миссджокер), у тебя тоже подачи красивые, спасибо!иррез
Ответить15.01.2011 03:27
Лен, как вкусно ты приготовила!!! У меня муж совсем не сыроед, а мы с дочей- любители, особенно пармезана!
chef
Ответить15.01.2011 03:27
А у меня нет тяжёлой сковороды, но есть прикольная каменная плита от старой столешницы Ленусь, изюмительный рецепт и очень элегантная подача
Ленусь, изюмительный рецепт и очень элегантная подача манюша
Ответить15.01.2011 03:38
Классный рецепт! Старая чугунная сковородка пойдёт?
wereld
Ответить15.01.2011 03:47
Иррез, Жене можно без ветчины сделать, а вам с Катюшей понравится, я уверенна! Натуль(Рулетка), ты чего, плитой не надо, ну если только Макс поможетСпасибо, дорогая! Манюша, чугунная сковорода - это то, что доктор прописал!
Натуль(Рулетка), ты чего, плитой не надо, ну если только Макс поможетСпасибо, дорогая! Манюша, чугунная сковорода - это то, что доктор прописал!purplefly
Ответить15.01.2011 04:13
очень понравился рецептик, просто и оригинально!
тётя маша
Ответить15.01.2011 04:24
Знакома с этим рецептом. Очень, очень хороший. Кто сегодня оценки портит зря?
иррез
Ответить15.01.2011 04:25
Лен, нам только с Катюшей понравится и достанется! Он у меня совсем сыр ТОЖЕ не ест
Он у меня совсем сыр ТОЖЕ не естчили
Ответить15.01.2011 04:47
Ленусь, прям чаем похудатльным поперхнулась! Полцарства за фото номер 11!!! Вот в таком вот виде чтоб и прям щас ко мне на стол! Чесслово - даже помидор бы съела!!!!!!!! (во до чего довела ты меня со своей птицей, точнее ею грудью...)
Полцарства за фото номер 11!!! Вот в таком вот виде чтоб и прям щас ко мне на стол! Чесслово - даже помидор бы съела!!!!!!!! (во до чего довела ты меня со своей птицей, точнее ею грудью...)krion
Ответить15.01.2011 04:54
Весьма! +5
Хотя я провожу точечную работу деревянным молоточком, через пленку, так лучше выравнивание куринного филе происходит!
fanny
Ответить15.01.2011 04:56
Красота! Больше и сказать нечего!
тиола
Ответить15.01.2011 05:09
Спасибо за рецепт. Красотища.
wereld
Ответить15.01.2011 05:26
Спасибо большое всем адекватным людям! тетя Маша, а это Дюдюку из психбольницы выпустили, развлекаетсяДашуль, перестань худеть, я хочу тебя обнять в марте, а не пустотуЛёша, я обычно тоже молоточком точечно, но тут уж как мастер велел
Спасибо, Олечки!
тетя Маша, а это Дюдюку из психбольницы выпустили, развлекаетсяДашуль, перестань худеть, я хочу тебя обнять в марте, а не пустотуЛёша, я обычно тоже молоточком точечно, но тут уж как мастер велел Спасибо, Олечки!кыш
Ответить15.01.2011 05:48
Вкусный рецепт!
HappyDay
Ответить15.01.2011 06:29
Это очень вкусно! Так аппетитно выглядит мяско! Да ещё и с мацареллой, люблю мацареловые шарики! 5555++++
HappyDay
Ответить15.01.2011 06:35
Лена, а ветчина свиная, как я поняла по фото? Или можно любую?
пукамун
Ответить15.01.2011 10:34
Лен, тааакая вкусная эта грудка получилась!!! Смачно!
christymar
Ответить15.01.2011 11:48
555
kisa-asik
Ответить15.01.2011 13:18
555
ЯВенера
Ответить15.01.2011 13:38
Я знаю, что я сегодня буду есть вечером.... 555!!!
555!!!lorxen1
Ответить15.01.2011 14:47
очень и очень вкусно5+++ А к стати, всё есть в наличии, только тмин заменим
5+++ А к стати, всё есть в наличии, только тмин заменимstrelec148
Ответить15.01.2011 15:37
классный рецепт! да еще с видео...дополнением!
natapit
Ответить15.01.2011 15:37
обязательно так приготовлю!!!!
alyakeyk
Ответить15.01.2011 16:09
Лена,рецепт -это то,что доктор прописал...просто,вкусно,эстетично и сочетание с овощами...
спасибо за ролик-какой он всё же обаятельный,Джимми!
спасибо за ролик-какой он всё же обаятельный,Джимми!wereld
Ответить15.01.2011 16:45
Спасибо всем большое! Люба, ветчина, конечно, свиная, но если у тебя есть возможность покупать сыровяленое говяжье мясо, или пастрому,то можно и с ним, я думаюРолик выставила специально для вас, не убоявшись сравнения. Люблю пацаненка шепелявого и его рецепты мне всегда удаются, чего и вам желаю!
Люба, ветчина, конечно, свиная, но если у тебя есть возможность покупать сыровяленое говяжье мясо, или пастрому,то можно и с ним, я думаюРолик выставила специально для вас, не убоявшись сравнения. Люблю пацаненка шепелявого и его рецепты мне всегда удаются, чего и вам желаю!mara
Ответить15.01.2011 16:52
Очень вкусно и красиво подано!5
irusya.by
Ответить15.01.2011 17:07
мне очень понравился рецепт. стащила
barska
Ответить15.01.2011 17:23
Очень классно! особенно про сковородкуeirad-irad-e
Ответить15.01.2011 18:00
Вкусно !!!Сковородку классно применила!!!Как женскую боевую оружию
классно применила!!!Как женскую боевую оружиюlillit1
Ответить15.01.2011 19:02
Джейми с Леной плохого не посоветуют! Ну ооочень аппетитное блюдо! подача на все 100!
Ну ооочень аппетитное блюдо! подача на все 100!lenochek 0107
Ответить15.01.2011 20:04
Вкуснятина!!!
ambrinna
Ответить15.01.2011 20:17
такая красота, прям зачиталась-замечталась, даже вздрогнула от неожиданности-( на счёт со всей дури-и тяжёлой сковородой). Супер-вксно!! Отлично!
" />
). Супер-вксно!! Отлично!" />wereld
Ответить15.01.2011 21:03
Спасибо всем большое, дорогие кулинары! Ираида, Инна, со сковородой поосторожней, пожалуйста,я ей только по мясу со всей дури, не подумайте чего...
Ираида, Инна, со сковородой поосторожней, пожалуйста,я ей только по мясу со всей дури, не подумайте чего...Mil@_Mil@
Ответить15.01.2011 22:53
Очень вкусно, красивая подача
Inna_2107
Ответить15.01.2011 23:24
Вкусное мясо!
wereld
Ответить16.01.2011 00:35
Венерчик, я очень рада, что вам понравилось!
sweta1
Ответить16.01.2011 03:55
да,Лена,с ветчинкой грудь курячая приобретает ТАКОЙ аромат....нравится очень!5!
dik723
Ответить16.01.2011 04:24
Весь сон перебила...Так аппетитно!
irina-kolyshkova
Ответить16.01.2011 05:18
HappyDay
Ответить16.01.2011 11:13
спасибо, Леночка за пояснение и за ролик! Здоровский. Приготовлю обязательно!
Aaaaa
Ответить16.01.2011 12:56
Представляю,как это вкусно!
wereld
Ответить16.01.2011 16:50
Спасибо, дорогие! Дима, прости за перебитый сон Любаша, сделай с пастромой, будет вкусно!
Дима, прости за перебитый сон Любаша, сделай с пастромой, будет вкусно!sadi 09
Ответить16.01.2011 18:57
Офигительный рецепт. Ну, Ленуль, я в стобняке от процесса.
wereld
Ответить16.01.2011 19:01
Таня,
леший
Ответить16.01.2011 21:47
Классный рецепт!Особенно позабавил момент со сквородкой!!!Молодчина!!!5555555555+
Молодчина!!!5555555555+wereld
Ответить16.01.2011 21:59
Нет, ребята, сковородка - это серьезно Молотком вы отбиваете, а сковородкой - расплющиваете в лепешку, совсем другой эффектполучается равномерная масса с вбитой в нее ветчиной и специями. Молотком так не получится
Молотком вы отбиваете, а сковородкой - расплющиваете в лепешку, совсем другой эффектполучается равномерная масса с вбитой в нее ветчиной и специями. Молотком так не получитсяnaumovec
Ответить17.01.2011 03:53
Лен, здорово!
laralaram
Ответить17.01.2011 21:08
полцарство за куру!
mellorn
Ответить18.01.2011 01:00
Очень соблазнительно! 5555
ирусик-88
Ответить18.01.2011 09:07
Люблю такие рецепты не сложные и вкусные,а то что вкусно даже и не сомневаюсь!Очень понравилось и видео тоже!
wereld
Ответить22.01.2011 18:13
Спасибо, дорогие кулинары! Ларис, я рада, что и вам понравилось!
Ларис, я рада, что и вам понравилось!sharona
Ответить17.02.2011 20:33
необыкновенно просто и вкусно. бить сковородкой -это сильно))))отличный и веселый рецепт
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
5 новогодних кулинарных традиций Андрей КолодяжныйИдеи для праздничного стола с продукцией Tender Pork от Мираторг: от мясных закусок до основных блюдСколько варить свеклу до готовности и способы и ее приготовленияTender Pork – это мясная кульминация!Как подготовиться к Новому году 2025: что приготовить и как украсить стол в год Змеи
