Главная
Все рецепты
Вторые блюда
Блюда из птицы
Сочная куриная грудка с грибами и пюре из баклажан

Сочная куриная грудка с грибами и пюре из баклажан

Ингредиенты

куриное филе-600 г
2 ст.л. лимонного сока
шампиньоны -500 г /нарезать кусочками/
сухие белые грибы молотые до состояния муки-1.5 ст.л.
1 крупная луковица/мелко нарезать/
1 ст. густого томатного сока/200 мл./
1 маленький зубок чеснока
соль.перец из мельницы.1/2 ч.л. сухого базилика/1.5 ст.л. свежего/
4 ст.л. оливкового масла
для пюре:
баклажаны-600 г
100 мл.молока
25 г сливочного масла
25 г муки
50 г тёртого швейцарского сыра
1 маленький зубок чеснока
1 ст.л. йогурта 10%/сметана/

Пошаговый рецепт приготовления

баклажанное пюре:

баклажаны проткнуть в нескольких местах ножом и запечь в режиме гриль.очистить и пюрировать в блендере.

в кастрюльке с толстым дном растопить масло и обжарить муку.ввести молоко и хорошо мешая дать загустеть.снять с огня.добавить баклажаны.сыр.пропущенный через пресс чеснок.соль.перец и йогурт.хорошо перемешать.

куриное филе:

нарезать филе на кусочки и залить лимонным соком/минут на 25-30/.

обсушить промаринованные кусочки филе и обжарить в хорошо разогретом масле в течении 5-6 минут/не пересушите/.поместить в кастрюлю выбрав шумовкой.

в оставшееся масло поместить лук и грибы.тушить 5-7 минут.добавить сухие/порошок/грибы и томатный сок и тушить до полного испарения жидкости.

затем добавить базилик.соль и перец.соединить с филе.добавить чеснок.потомить 2-3 минуты и снять с огня.дать 10-15 минут настояться.

сервировать с баклажанным пюре.