Японский чизкейк チーズケーキ, chīzukēki

Ингредиенты

300 г сливочного сыра ("филадельфия")
50 г слив. масла
140 г сахара
100 мл. молока
60 г муки
20 г крахмала
6 яиц
сок 1/2 лимона
1/4 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
сах. пудра для посыпки
для соуса:
5 ст.л. сливового повидла
2-3 ст.л. сливовой водки(или сливового вина)
форма 26 см.в диаметре.застелить пекарской бумагой.если разъёмная хорошо обернуть несколькими слоями фольги.
для шоколадного чизкейка:
я пекла в форме 13 ст.в диаметре.поэтому взяла половину данных ингредиентов и добавила какао и кофе.
в молоко(нагреть) добавить 2 ст.л. какао+1 ч.л. растворимого кофе.очень хорошо размешать.затем смесь остудить.
какао для посыпки.

Пошаговый рецепт приготовления

все продукты должны быть комнатной температуры!!!

Отделить желтки от белков.

Белки взбить в пену, добавить сахар, щепотку соли и взбить до твердых пиков.

Смешать в миске сливочный сыр и масло, взбить их миксером на самой низкой скорости до получения однородного крема.

Не прекращая мешать, добавить лимонный сок и по одному желтки.

Влить молоко, размешать. Муку смешать с крахмалом, добавить к массе и размешать.смесь протереть через мелкое сито,она должна быть совершенно однородной.

Лопаткой осторожно вмешать белки круговыми движениями снизу вверх.

В подготовленную форму вылить тесто.

Поставить форму в глубокий противень и так в духовку, налить в противень горячую воду до половины уровня формы.

Выпекать в прогретой до 150"духовке 60 мин(у меня 80 мин). Духовку ни в коем случае не открывать!

Сразу вынуть чизкейк из духовки, снять с формы фольгу и обод. Снять с боков бумагу. Остудить.

Остывший чизкейк по желанию посыпать сахарной пудрой, подавать с теплым сливовым соусом (повидло слегка подогреть на слабом огне и развести сливовой водкой).

Прежде чем разрезать чизейк, обязательно надо его полностью охладить. Лучше всего, если он постоит хотя бы час в холодильнике.

Теплый чизкейк пахнет яйцами, но, когда остывает,то запах яиц исчезает.

Пошаговые фото рецепта

Японский чизкейк チーズケーキ, chīzukēki: шаг 1

Японский чизкейк チーズケーキ, chīzukēki: шаг 2

Японский чизкейк チーズケーキ, chīzukēki: шаг 3

Японский чизкейк チーズケーキ, chīzukēki: шаг 4

Японский чизкейк チーズケーキ, chīzukēki: шаг 5

Японский чизкейк チーズケーキ, chīzukēki: шаг 6

1 / 6

2 / 6

3 / 6

4 / 6

5 / 6

6 / 6

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Японская
Время приготовления:90 мин.
Порций в рецепте:12
Сложность рецепта:Средний
Просмотров рецепта:19081
Понравилось:157
Автор:natapit
Создан:13 марта 2011, 06:04
Каталоги:Десерты Торты

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
157 человек оценили

Сохранить рецепт
159 человек сохранили

Подборки рецептов

Наташ, Японская еда вся отличается лёгкостью, выпечка,а именно бисквиты во рту таят,необыкновенно воздушные,и чизкейки очень утончённые,на суфле по вкусу похожи,сама я не готовила,но часто покупаю.Браво дорогая! Я знала что у тебя туз в рукаве