Вход | Регистрация
Нежнейший десерт "крем-карамель"
Ингредиенты
- 200 мл. 20% сливок
- 75 мл. 3,2% молока
- 1 яйцо
- 2 яичных желтка
- 4 ст.л. сахара (без горки)
- пакетик ванильного сахара (8 г)
- карамель:
- 80 г сахарного песка
- 1 ст.л. лимонного сока
- 1 ст.л. горячей воды
- кроме того:
- 4 формочки или ст. ы объёмом не менее 150 мл. (у меня обычные 180 мл. ст. ы)
- сливочное масло для смазывания формочек
Пошаговый рецепт приготовления
Крем:
Смешайте 1 яйцо, 2 яичных желтка (белки вам не потребуются), сливки, молоко, сахар и ванильный сахар.
Формочки смажьте тонким слоем сливочного масла.
Карамель:
Из лимона выжмите сок (вам потребуется всего 1 столовая ложка). Под рукой держите горячую воду... На сковороде растопите на слабом огне сахар. Сковороду при этом время от времени нужно встряхивать. Когда сахар потемнеет (это произойдёт очень быстро), влейте сок лимона и 1 стол.ложку горячей воды. Кипятите, помешивая, пока весь сахар не растворится. Снимите жидкую карамель с огня и незамедлительно разлейте по формочкам (карамель должна полностью покрыть донышки форм).
Разлейте по формочкам яичную смесь поверх карамели.
Разогрейте духовку до t=150-160С.
В форму для запекания поставьте формочки с кремом и налейте горячей воды на 1/2 высоты форм с десертом. Выпекайте в духовке около 50-60 минут (крем должен полностью загустеть). Готовые десерты извлеките из формы с водой и охладите до комнатной температуры. Накройте формочки пищевой плёнкой и поставьте на ночь в холодильник (минимум на 5 часов, чем больше охлаждается крем, тем он вкуснее).
Проведите по внутреннему краю формочек ножом, накройте каждую десертной тарелкой, прижмите и одним махом переверните. Снимите формочки и подавайте десерт на стол.
Пошаговые фото рецепта
pinkflamingo1962, если взять сливки жирнее, то все получится. Готовьте на радость.
Алён, конечно узнала. Совместно же покупали
Солнышко, всё слопали. Приезжай, порадую! Улыбок тебе
Буду рада если вам пригодится рецептик.
Натка, цветок этот мне один из кулинаров помогла опознать. Название Эустома греческого происхождения. "Эу" - красивый, приятный, "стома" - уста, рот. Так что "эустома" можно перевести как "прекрасноустая". Выходных тебе побольше и терпения.
Олечка, спасибо за воплощение! Надеюсь уже попробовал не только муж, но и ты и не разочаровалась. Целую крепко в носик
Юля, вы меня удивили! Думала, крем-карамель - французский десерт. Даже и не знаю что сказать