Шоколадный рулет с лимонным кремом

Взбить яйца до увеличения объёма в три раза.

Постепенно ввести сах.пудру и взбивать до гладкой однородной массы..

Ввести муку просеянную с разрыхлителем и ванилью.лопаточкой снизу вверх аккуратно и быстро перемешать с яичной массой.

В остывший растопленный шоколад добавить воду и соду.хорошо перемешать и соединить с остальным тестом.

Перемешать лопаточкой снизу вверх.

Вылить тесто на заранее приготовленный противень.

Равномерно распределить и выпекать в прогретой духовке при 200" 15 минут.

Выложить на полотенце застеленное пекарской бумагой.

Снять бумагу на которой бисквит выпекался и скрутив рулетом дать полностью остыть.

Бисквит должен пружинить при нажатии на него рукой.

Крем:

Развести крахмал и сахар в молоке.

Поставить на медленный огонь.

Добавить лимонную цедру и сок и варить до загустения постоянно помешивая.

Хорошо охладить.

Взбить сливки с пудрой до устойчивых пиков.

Добавить тёртый белый шоколад.

Соединить заварной и сливочный кремы и перемешать лопаткой.

Развернуть рулет.

Освободить от бумаги и намазав кремом скрутить.

Поставить в холодильник и дать застыть крему.

Готовый рулет я украсила посыпав его тёмным какао, тёртым белым шоколадом и каплями из белого шоколада.